HGVPraxis 01/2022

15 E I N S T E I R I S C H E S FA M I L I E N U N T E R N E H M E N Meisterfrostprodukte sind im Tiefkühl-Fachgroßhandel erhältlich. verkauf@meisterfrost.at www.meisterfrost.at gebraten ohne Palmöl mit Butter Vielseitig einsetzbar Suppeneinlage - Beilage - Dessert Grießtaler 08.30 Check-in – Kaffee 09.25 Begrüßung – Nina Wiesinger, Moderatorin 09.30 Auf ein Wort, Frau Ministerin – Elisabeth Köstinger, Ministerin für Landwirtschaft und Tourismus, stellt sich den Fragen von HGV PRAXIS-Chefredakteur Axel Schimmel. 10.00 Radikal regional – Das Betriebsrestaurant von 3CON in Ebbs in Tirol. Gastronomie-Manager Christian Flatscher im Gespräch mit Axel Schimmel. 10.30 Pause – strecken, Kaffee trinken, plaudern, Aussteller besuchen 11.10 Neue Wege in der Schulverpflegung – Anna Strobach, Agraringenieurin und Beraterin über künftige Rahmenbedingungen bei der Schulverpflegung. 11.40 Der Erfolgslauf von „Swing-Kitchen“ – Irene Schillinger, Gründerin und CEO des Veggie-Burger-Konzeptes, über die Erfolgsphilosophie und Expansion. 12.10 Mittagspause – Buffet genießen, tratschen, netzwerken, Ausstellung besuchen 13.15 Der heiße Stuhl – XXXLutz Gastronomieleiter Andreas Haderer im Gespräch mit Axel Schimmel, wie er den heimlichen Star der Systemgastronomie in eine neue Ära führt. 13.55 Schlussworte 14.00 voraussichtliches Ende 12. GV-Symposium, 17. Mai 2022, Programm: DenWandelmeistern Den Wandel meistern © yellowj – stock.adobe.com

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