HGVPraxis 01/2022

eistrends 32 GleichdreiNeuheitengibt es gibt es bei Eisspezialist Froneri imOffeneis-Sortiment. EinTrio, daswannenweiseGlück verspricht: Nebendemjährlichen „Eis derGastronomie“ und einermodernenTrendsorte vonMövenpick präsentierendie Eisexperten einen minzig-schokoladigen Newcomer aus dem Hause AnticaGelateria del Corso. DoppeltenZuwachs gibt es zudembei den vorportioniertenArtikeln. Neudabei sinddie Eiskugel Crème Vanilla vonMövenpick sowie ein cooler Frappélatte. Eis des Jahres: Rhabarber-Erdbeere von Mövenpick Im neuen Mövenpick Rhabarber-Erdbeere treffen die Stars der Saison aufeinander. Cremiges Rhabarbereis mit Schlagobers und Rhabarberstückchen wird von einem erfrischenden Erdbeersorbet durchzogen. Ein Zusammenspiel wie gemacht für die ersten Sonnenstrahlen – fruchtig-frisch, aromatisch süß und leicht säuerlich. Auch die besondere Textur versprüht Summer Vibes: Durch die Kombination von Cremeeis und Sorbet schmecktMövenpick Rhabarber Erdbeere frisch und zartschmelzend zugleich. Ideal für sommerliche Eisbecher und coole Desserts mit Kuchen, Gebäck oder Obst. Eva Nikendei, Head of Marketing bei Froneri, ist vom Potenzial der neuen Sorte überzeugt: „Wir erleben derzeit eine Rückbesinnung auf Regionales. Gefragt sind etwa Obstsorten, wie sie auch imheimischen Gartenwachsenwürden.“ Der Rhabarber, strenggenommen einGemüse, sei dafür ein Paradebeispiel. Die rot-grünen Stangen feiern gerade ihr kulinarisches Comeback in vielen Getränken und Desserts. Das Lokal als stilechte Gelateria Mit Mövenpick Crunchy Pretzel Choc tobt sich Froneri mal so richtig aus. Denn bei dieser Trendsorte gibt es von allemein bisschen mehr: Als Basis ein verführerischer Mix aus cremigem Eis mit Schlagobers und Schokoladeneis. Dazu – Achtung, fully loaded – ein Strudel aus gesalzener Karamellsauce, schokolierte Brezelstückchen und crunchiger Haselnusskrokant. Definitiv keine Sorte für Kalorienzähler, aber dafür zum Dahinschmelzen köstlich. Mit derMarke AnticaGelateria del Corso können Gastronomen ihr Lokal in eine stilechte Gelateria verwandeln. Dafür stehenmehr als 20 verschiedene Eissorten zur Auswahl. Ihnen allen gemeinsam: original italienische Rezepturen voller erlesener Zutaten. Ganz neu dabei ist Menta e Cioccolato, ein Pfefferminzeis mit knackigen Schokostückchen. Genau das Richtige für den Sommer, wenn vielen Gästen der Sinn nach erfrischenden Varianten steht. Manchmal ist das Handling von Offeneis schlichtweg nicht möglich. Es scheitert an Kühlmöglichkeiten, am Platz im Verkaufsraum oder auch an Zeit- und Personalmangel. Genau © Froneri, UFS Obwohl Speiseeis längst zum Ganzjahresartikel mutiert, warten Gäste gespannt auf die Neuheiten des Jahres. HGV PRAXIS stellt die lukullischen Kreationen vor. Versuchung mit Fruchtpotenzial Eis des Jahres: Rhabarber-Erdbeere Pfefferminzeis mit Schokostückchen.

RkJQdWJsaXNoZXIy MzgxNTI=