HGVPraxis 01/2022

5 inhalt Still und heimlich entwickelt sich die Rosenberger-Mutter TQSR zum riesigen Gastro-Player. Lesen Sie die Coverstory und das Interview mit TQSR-CEO Hartmut Graf ab Seite 19. cover magazin 3 Editorial 4 Hotshots 6 Jobnews 8 Magazin 50 Impressum aktuell 14 12. GV-Symposium: Den Wandel meistern gastronomie 16 Bio-Zertifizierung: Mut zur Kontrolle 19 Coverstory: Rosenberger-Mutter - wer ist TQSR 24 Kaffeetrends: Fair, sozial und gesund 26 Frühstück: Morning Glory 28 Markt-News 30 Die Gastronomen fürs Parlament 32 Die neuen Eissorten des Jahres 2022 34 Porträt GTC: Immer lösungsorientiert 37 Kastner-Klosterweine: Himmlisches Vergnügen 38 Drinks-Corner gv-praxis 40 GV-News 42 Betriebsrestaurant 3CON, Tirol Gutes Essen: Das leisten wir uns 45 GV-News 48 Speisereste: Der Reiz der halben Portion 50 GV-News 54 AGÖ-Nachrichten: Schwierige Programmplanung © HGV PRAXIS, Cityfoto, GTC, Privat 14 34 48 Qualität schafft Freundschaft Hans Reisetbauer Reisetbauer Qualitätsbrand Axberg Oberösterreich Schnellere Spülabläufe, dampfreduziertes Arbeiten, schnelleres Trocknen, kein Nachpolieren von Gläsern, niedrigere Betriebs- und Wartungskosten und mehr Hygiene. www.meiko.at Die neue M-iClean U Professionelle Spültechnik 19

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