HGVPraxis 02/2022

drinks-corner 32 Copabeach Negroni Please Seit 1. Mai lockt der CopaBeach mit großzügigen Grünflächen und einembreiten Angebot an Gastronomie an die Neue Donau. Seit diesem Jahr heißt es dort unter der Leitung von Profi-Barkeeper SammyWalfisch zum ersten Mal „Negroni Please“. Das gleichnamige Lokal wartet mit einer 200 m2 großen Terrazza, angesagten Drinks und köstlichen Sauerteig-Pizzen auf. Urlaubsfeeling garantiert. Sammy Walfisch, der für seine Bar „Moby Dick“ im siebten Wiener Gemeindebezirk bekannt ist, wagt dieses Jahr mit sommerlichen Cocktails den Weg ans Wasser. Geboten werden – wie es der Name vermuten lässt – natürlich Negronis. Gleich vier ausgeklügelte Kompositionen sorgen neben klassischen Durstlöschern und italienischemSprizz für gute Stimmung. Abgesehen von kühlendenDrinks kommtman auch kulinarisch auf seine Kosten. „ImSteinofen bereitenwir Sauerteig-Pizzen, sogenannte Pinsas, zu.“, so Sammy Walfisch. Sammy Walfisch und Christian Pless. Der Copabeach an der Alten Donau. © Adrian Almasan, Chandon Garden Spritz, Lillet, Limoncello, Diplomatico Der Sommer klopft an und lädt ein, gemütlich mit Freunden auf der Terrasse, beim Picknick oder in der Lieblingsbar zusammenzusitzen und das Leben zu genießen. Es ist Zeit für einen „First Sip of Summer“. Und genau für Momente wie diese ist Chandon Garden Spritz der perfekte Begleiter. Servierfertig, ohne künstliche Aroma- und Farbstoffe holt dieser einzigartige Aperitif aus prickelndem Schaumwein und aromatischem Orangenbitter die Sonne ins Glas. Auf zwei bis drei Eiswürfeln serviert, zusammen mit einer getrockneten Orangenscheibe und einem Rosmarinzweig, ist Chandon Garden Spritz der ideale Sommerdrink der, je nach persönlichem Geschmack, variiert werden kann. Lillet Balis • 5 cl Lillet Blanc • 10 cl Balis Basilikum Ingwer Drink • Schuss Sodawasser • Eiswürfel • Garnitur: Basilikum & Limette Zubereitung: Lillet Blanc in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas geben. Mit Balis Basilkum Ingwer Drink und Sodawasser auffullen und mit Basilikum und Limette garnieren. Lillet bildet die Basis fur viele kostlich-fruchtige Sommer Drinks. Der franzosische Weinaperitif lasst sich wunderbar mit Tonic Water oder Fruchtsaften mischen und inspiriert dazu, vielfaltige Kombinationen und Rezeptideen auszuprobieren.

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