hotel&touristik essenz 04/2021

3 inhalt Abheben Kanada muss man mindestens einmal im Leben erlebt haben. Lautstark Sepp Schellhorn weiß, warum im Land so manches schiefläuft. Weinerlebnis Winzer Krems produziert viel guten Wein. Geschäftsführer Ludwig Holzer traf sich mit uns auf ein GEHspräch über Erfolgsgeheimnisse und die Rolle der Gastro. 04 & 05 Kompakt & Editorial 18 Sushi Was Sushi-Meister Endo Kazutoshi über Qualität erzählt 24 Wien I Tourismus-Direktor Norbert Kettner versprüht Optimismus 28 Wien II Stadtrat Peter Hanke über den Meeting Fund und die Wiener Ballkultur 32 Vorarlberg Spuren in die Wintersaison und in die Tourismuszukunft 35 Kleemann erklärt Schutzschirme für Veranstalter 36 Leadership Die Betriebsübergabe richtig gemacht 40 Karrierewege Die spannende Laufbahn des Günther Zimmel 44 Salzburg Georg Imlauer und seine Hoffnung für die Stadthotellerie 46 Partnerschaft Österreichs Thermen arbeiten gemeinsam für den Erfolg 56 Geschmackvoll Max Weber ist in der Welt des Weins zu Hause Impressum Medium: hotel & touristik essenz; Medieninhaber/Verleger: Manstein Zeitschriftenverlagsges.m.b.H., Verlagsort/Anschrift Redaktion/Herausgeberin/Medieninhaber: Euro Plaza 5, Gebäude J, Kranichberggasse 4, 1120 Wien; Internet: www.manstein.at, stammgast.online, traveller-online.at; Tel.: +43/1/866 48-0; Fax: DW -100; Geschäftsführung: Mag. Markus Gstöttner; Herausgeberin: Mag. Dagmar Lang, MBA; Die Manstein Zeitschriftenverlagsges.m.b.H. ist eine 100% Beteiligung der dfv Mediengruppe, Frankfurt/Main; Sprecher der Geschäftsführung Deutscher Fachverlag GmbH: Peter Esser, Sönke Reimers Chefredaktion: Brigitte Charwat (bc / b. charwat@manstein.at ) &Mag. Thomas Schweighofer (ts / t.schweighofer@manstein.at ); Autoren dieser Ausgabe: Mag. Dagmar Lang, MBA, Mag.(FH) Axel Schimmel, Thomas Reisenzahn, Nadine Vejnoska; Marketing- und Anzeigenleitung: SusanneWernbacher-Pretsch (s.wernbacher@manstein.at) ; Mitarbeiter Marketing- und Anzeigen: Michaela Siebenhaar (m.siebenhaar@manstein.at) , Martin Pichler-Puschenjak (m.pichler-puschenjak@manstein.at ), Elke Rakwetz (e.rakwetz@manstein.at) ; Lektorat: Thomas Fisher, MSc.; Grafisches Konzept: Himmer, Buch- heim& Partner; Art Director: Georg Vorstandlechner; Coverfoto: www.chaluk.com; Hersteller: Friedrich Druck &Medien GmbH, Herstellungsort: Zamenhofstraße 43, 4020 Linz; Erscheinungsweise: monatlich; DVR-Nr. 075/3220. Für Inhalt und Gestaltung haftet der Auftraggeber. Abo 2021: Inland € 59,– (exkl. 10%MwSt.), Ausland € 86,– (exkl. 10%MwSt.), Studenten 50% Ermäßigung, Vertrieb: +43/1/866 48-511 , Joanna Kirkowska (j.kirkowska@manstein.at ). Impressum gemäß § 25 MedienG ist unter stammgast.online/impressum.html abrufbar. Aus Gründen der Lesbarkeit wird darauf verzichtet, geschlechtsspezifische Formulierungen zu verwenden. Soweit personenbezogene Bezeichnungen nur in männlicher Form angeführt sind, beziehen sie sich auf Männer und Frauen in gleicher Weise. 6 52 14

RkJQdWJsaXNoZXIy MzgxNTI=