hotel&touristik essenz 02/2022

3 inhalt Saudi-Arabien Ein Land öffnet sich der ganzen Welt. Ein touristischer Einblick. Cover Tourismusgrößen diskutieren über die Themen und die Zukunft der Branche. Sterne sehen Der gebürtige Leutascher Hans Neuner hält in Portugal seit Jahren zwei Michelin-Sterne. Im Exklusivinterview spricht er über Heimat, Eliten und Mannschaftssport. 04 & 05 Kompakt & Editorial 14 Genusslust Zwischen Melk und Krems lebt die Weinkultur besonders gesund 18 Event Im November lockt „Die Presse-Schau“ ein hochkarätiges Publikum 20 Vila Vita Parc Wie zwei Österreicher eines der besten Hotels Portugals nachhaltig prägen 28 Vorarlberg Die Tourismusmanufaktur imWesten lebt die Vielfalt und Qualität 32 Die Stadt Tourismusdirektor Norbert Kettner im Interview über Wiener Werte 36 Heiße Sache Bittermann und Matzek mit einem Plädoyer für Qualität am Rost 40 Warennot Das sagen die Großhändler zu Versorgungssicherheit und Preisrallye 42 Leadership Den Lebenszyklus eines Betriebs verstehen, auf Krisen vorbereitet sein 44 Social Media Füllen Sie Ihre leeren Hotelbetten schon mit Instagram? 50 Jung gedacht Warum ein Rezept vor Kopie nicht sicher ist Impressum Medium: hotel & touristik essenz; Medieninhaber/Verleger: Manstein Zeitschriftenverlagsges.m.b.H., Verlagsort/Anschrift Redaktion/Herausgeberin/Medieninhaber: Euro Plaza 5, Gebäude J, Kranichberggasse 4, 1120 Wien; Internet: www.manstein.at, stammgast.online, traveller-online.at; Tel.: +43/1/866 48-0; Fax: DW -100; Geschäftsführung: Mag. Markus Gstöttner, Herausgeberin: Mag. Dagmar Lang, MBA; Die Manstein Zeitschriftenverlagsges.m.b.H. ist eine 100% Beteiligung der dfv Mediengruppe, Frankfurt/Main; Sprecher der Geschäftsführung Deutscher Fachverlag GmbH: Peter Esser, Sönke Reimers Chefredaktion: Mag. Thomas Schweighofer (ts / t.schweighofer@manstein.at); Autoren dieser Ausgabe: Mag.(FH) Axel Schimmel, Brigitte Charwat, Nadine Vejnoska, Thomas Reisenzahn, Alexandra & Fabian Räbiger ; Marketing- und Anzeigenleitung: SusanneWernbacher-Pretsch (s.wernbacher@manstein.at); Mitarbeiter Marketing- und Anzeigen: Manuela Sommer (m.sommer@manstein.at); Lektorat: Thomas Fisher, MSc.; Grafisches Konzept: Himmer, Buchheim& Partner; Art Director: Georg Vorstandlechner; Coverfoto: Rote Wand Gourmethotel/Ingo Pertramer, Im Bild: Joschi und Natascha Walch; Hersteller: Friedrich Druck &Medien GmbH, Herstellungsort: Zamenhofstraße 43, 4020 Linz; Erscheinungsweise: monatlich; DVR-Nr. 075/3220. Für Inhalt und Gestaltung haftet der Auftraggeber. Abo 2021: Inland € 59,– (exkl. 10%MwSt.), Ausland € 86,– (exkl. 10%MwSt.), Studenten 50% Ermäßigung, Vertrieb: +43/1/866 48-511, Joanna Kirkowska (j.kirkowska@manstein.at). Impressum gemäß § 25 MedienG ist unter stammgast.online/impressum.html abrufbar. Aus Gründen der Lesbarkeit wird darauf verzichtet, geschlechtsspezifische Formulierungen zu verwenden. Soweit personenbezogene Bezeichnungen nur in männlicher Form angeführt sind, beziehen sie sich auf Männer und Frauen in gleicher Weise. 24 46 06

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