hotel&touristik essenz 03/2022

3 inhalt Steiermark 50 Jahre Grünes Herz, die erfolgreichste Tourismusmarke Österreichs GEHspräch Martha Schultz und ihr Kampf für Chancen und bessere Kinderbetreuung SENNS.Restaurant Andreas Senn und Christian Geisler locken in Salzburg mit einemder wenigen Zwei-Sterne-Restaurants des Landes. Ihre Idee der Gastronomie haben sie uns erklärt. 04 & 05 Kompakt & Editorial 14 Gralhof Nachhaltigkeit aus ganzem Herzen 17 der daberer Neue Slow-Food-Lehre für die Esskultur der Zukunft und mit Mehrwert 18 Kärnten Kärnten-Werbung-Chef Christian Kresse über den Schwung im Süden 24 MICE in Tirol Die Natur ist nur durch eine Fensterscheibe vomMeetingraum getrennt 26 Zukunftsthesen Junge Wilde, heißer Sommer und ein Resort für Vinophile 32Thomas Lichtblau Der Managing Director von Casinos Austria im Interview 40 Schlosshotels & Herrenhäuser Die Vereinigung stellt sich neu auf 44 Fatih Tutak Einer der besten Köche der Türkei stellt sich vor 48 Leadership Mit Stagnation und Inflation umgehen lernen 50 Jung gedacht Wo sind die weiblichen Vorbilder in der Politik? Impressum Medium: hotel & touristik essenz; Medieninhaber/Verleger: Manstein Zeitschriftenverlagsges.m.b.H., Verlagsort/Anschrift Redaktion/Herausgeberin/Medieninhaber: Euro Plaza 5, Gebäude J, Kranichberggasse 4, 1120 Wien; Internet: www.manstein.at, stammgast.online, traveller-online.at; Tel.: +43/1/866 48-0; Fax: DW -100; Geschäftsführung: Mag. Markus Gstöttner, Herausgeberin: Mag. Dagmar Lang, MBA; Die Manstein Zeitschriftenverlagsges.m.b.H. ist eine 100% Beteiligung der dfv Mediengruppe, Frankfurt/Main; Sprecher der Geschäftsführung Deutscher Fachverlag GmbH: Peter Esser, Sönke Reimers Chefredaktion: Mag. Thomas Schweighofer (ts / t.schweighofer@manstein.at); Autoren dieser Ausgabe: Dagmar Lang, Brigitte Charwat, Nadine Vejnoska, Thomas Reisenzahn, Alexandra & Fabian Räbiger ; Marketing- und Anzeigenleitung: SusanneWernbacher-Pretsch (s.wernbacher@manstein.at); Mitarbeiter Marketing- und Anzeigen: Manuela Sommer (m.sommer@manstein.at); Lektorat: Thomas Fisher, MSc.; Grafisches Konzept: Himmer, Buchheim& Partner; Art Director: Georg Vorstandlechner; Coverfoto: Thomas Suchanek / elephant and porcelain / hotel & touristik; Hersteller: Friedrich Druck &Medien GmbH, Herstellungsort: Zamenhofstraße 43, 4020 Linz; Erscheinungsweise: monatlich; DVR-Nr. 075/3220. Für Inhalt und Gestaltung haftet der Auftraggeber. Abo 2021: Inland € 59,– (exkl. 10%MwSt.), Ausland € 86,– (exkl. 10%MwSt.), Studenten 50% Ermäßigung, Vertrieb: +43/1/866 48-511, Joanna Kirkowska (j.kirkowska@manstein.at). Impressum gemäß § 25 MedienG ist unter stammgast.online/impressum.html abrufbar. Aus Gründen der Lesbarkeit wird darauf verzichtet, geschlechtsspezifische Formulierungen zu verwenden. Soweit personenbezogene Bezeichnungen nur in männlicher Form angeführt sind, beziehen sie sich auf Männer und Frauen in gleicher Weise. 20 28 06 © Lukas Jahn

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