hotel&touristik essenz 04/2022

4 kompakt 11.122.334 325.000 McDonald’s ist das Gastrounternehmen in Österreich mit den mit Abstand meisten Facebook-Fans. Auf den Plätzen folgen XXL Restaurant Leopoldauer Alm in Wien (122.000) vor L’Osteria (86.000), Hangar 7 in Salzburg (75.000) und Café Central in Wien (39.000). Quelle: Statista 2022 Der Sekt aus der Tiefe Im Oktober des Vorjahrs wurden auf der Turracher Höhe im Grünsee 486 Flaschen Hochschober-Julia-Sekt versenkt. Schaumwein-Größe Norbert Szigeti (r.) startete gemeinsam mit der Familie Karin Leeb und Martin Klein (l.) vom Hotel Hochschober das Experiment, wie der Luftdruck – der See befindet sich auf 2.000 Metern Seehöhe – und die konstante Temperatur den Sekt verändert. Nun wurden die ersten 60 Flaschen gehoben. Szigeti wird diese dann mit gleichzeitig abgefülltem Sekt, der in seinen A-Nobis-Kellern im Burgenland lagert, vergleichen. Die Hefe wird sich anders entwickeln, ist er überzeugt. Nun sollen jedes Jahr weitere Flaschen gehoben werden und 2029 zum 100-jährigen Jubiläum des Hochschober als Höhepunkt die letzten hundert. www.a-nobis.at, www.hochschober.com Meisterin im Show-Aufguss In allen Tätigkeiten kann man meisterhafte Fähigkeiten erlernen, in vielen gibt es dafür sogar Auszeichnungen. Ein Beispiel ist der italienische Meistertitel im Sauna-Show-Aufguss, den sich Sarah Niederkofler vom Südtiroler „Andreus Resort“ sicherte – und damit zum ersten Mal eine Frau. Nach Weltmeister Helli Haller als Italienmeister 2021 geht der Titel das zweite Jahr in Folge ins Fünf-Sterne-Wellnesshotel im Passeiertal unweit von Meran. Im neuen Sauna Dome imWellnesshotel „Andreus“, der größten Eventsauna im Alpenraum, begeistert sie mit ihrer Leidenschaft für den Show-Aufguss samt Tanz. www.andreus.it Ein neuer Obauer Rudi Obauer sorgt im familieneigenen Restaurant in Werfen seit Jahrzehnten für Begeisterung. Sein neuestes Kochbuch ist opulent bebildert und erzählt von hervorragenden Zutaten und meisterhafter Kochkunst. In diesem Buch nimmt er uns auch mit zum Einkauf der besten Produkte bei seinen Produzent:innen in ganz Österreich. Rudolf Obauer: „Total Obauer!“. Verlag Gräfe und Unzer 2022. 288 Seiten. 32,90 Euro. ISBN 978-3-8338-8437-5 © Andreus Resort, Schweighofer Insolvenzstatistik Österreich 1. HJ 2022 © 9dreamstudio – stock.adobe.com 2.308 Unternehmen + 118 % im Vgl. zum Vorjahr 798 Wien, 450 NÖ, 268 OÖ Verbindlichkeiten 629 Mio. Euro + 61 % im Vgl. zum Vorjahr Die drittmeisten Insolvenzen gab es in der Beherbergung und Gastronomie mit 266 und Passiva von 40 Mio. € viertgrößte Großinsolvenz: Star Inn Hotelbetriebs GmbH mit 15,4 Mio. € Quelle: KSV1870

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