23.07.2021

Bio-Burger im Prater

Unter dem Motto „Weil Bio-Burger leiwand sind“ eröffnete das Start-Up Rosa & Blau Food erstmalig ein PopUp-Burger-Lokal im Wiener Prater.

Im ehemaligen Kolarik’s Himmelreich am Rande des Wiener Praters servieren engagierte Junggastronomen in ihrem eigenen Burger-PopUp kreative, selbst konzipierte und zu 100 Prozent biologische Speisen, Getränke und Co – to stay or to go. Von Juli bis September verwöhnt das junge Team seine Gäste mit selbst kreierten Burgern: Gewählt werden kann aus der Speisekarte nicht nur zwischen Smashed Beef, Backhendl 2.0, Falafel und veganem Burger, sondern man genießt neben diversen Fritten und Saucen auch noch einen ausgesprochen freundlichen Service. 

Wer ist Rosa & Blau Food?

Aus Leidenschaft zum Kochen und einem Überschuss an freier Zeit wurde Emilia Eppensteiner, Absolventin der Tourismusschule Modul, im Herbst 2020 quasi durch Zufall zur Unternehmerin. Während des zweiten Lockdowns begann die 20-Jährige im Studentenwohnheim „The Student Hotel“ zuerst für sich selbst und später auch für ihre Freunde wöchentlich fünf gesunde und ausgewogene Mahlzeiten vorzukochen, um sich den Rest der Woche das Abwaschen zu ersparen.

Der Grundbaustein für die Geschäftsidee war somit gelegt und nach einem zweiwöchigen Behördenmarathon stand sie mit zwei ehemaligen Modul-Schulkollegen schon zum „Mealpreppen“ in der Küche. Nach sieben Monaten entschied das mittlerweile vierköpfige Team, sich einen kleinen Traum zu erfüllen.

„Wir alle haben einige Erfahrungen in der Gastronomie gesammelt und waren uns einig, gemeinsam einen neuen Weg einzuschlagen. Mit unserem PopUp-Lokal haben wir als Team die Chance, die Gastro für uns, unsere Gäste und alle anderen in der Branche neu zu definieren“, so Eppensteiner. „Wir lieben was wir tun, unterstützen uns gegenseitig, leben unsere Ideen in der Küche frei aus und zaubern damit unseren Kunden täglich ein Lächeln ins Gesicht. Und das ist das Allerschönste für uns.“

rosaundblaufood.at/

(Red)

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