02.07.2020

Buchtipp: Geballtes Wissen, mit viel ohne

Es gibt viele Lehrbücher und es gibt viele Kochbücher, auch vegetarische und vegane. Doch das hier ist anders.

Dieses Buch sammelt Erkenntnisse und Fachinformation in einer Dichte und in einer Form, die zum Standardwerk taugen. Bei Vitamin V stehen allgemeine Regeln und Anleitungen konsequent im Vordergrund, denn damit funktioniert die Technik unabhängig von bestimmten Zutaten: Wenn man weiß, wie Pürieren grundsätzlich geht, dann kann man jede Zutat pürieren. Klingt einfach, ist auch reduziert, fokussiert und nachvollziehbar erklärt. Schlau, genial und sehr angenehm zu lesen und damit zum Lernen.

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