21.08.2020

Bullen & Schweine in Wien

Das Wiener Gastronomen-Ehepaar Gabriele und Robert Huth unterzogen das "MAX" einem Relaunch und eröffnet am Freitagabend, den 21. August das Smoke & Grill House in der Wiener Innenstadt mit neuem Namen.

Freunde des gegrillten Fleisches finden im „MAX – Bullen & Schweine“ eine große Auswahl an Köstlichkeiten: Neben Pulled Pork, Pastrami und Ribs werden auch Steaks, Burger, Smoked Salads und mehr angeboten.

„Mit dem 'MAX - Bullen & Schweine' haben wir ein neues Kapitel archaischer Restaurantkultur in Wien aufgeschlagen“, freut sich Robert Huth über den Relaunch. „Bewährtes ist natürlich auch weiterhin Teil der Karte, aber es kam viel Neues und Spannendes dazu“, so der Gastronom, der beim Lokalbesuch ein wahres Erlebnis verspricht.

Hohe Grillkultur

So wird das Fleisch im Barbecue Smoker und am Josper Holzkohlegrill zubereitet. Im Barbecue Smoker wird über viele Stunden bei niedriger und kontrollierter Temperatur das Fleisch gegart. Dabei verleiht das Hickory-Holz dem Fleisch den typischen Rauchgeschmack und macht es besonders zart. 

Anschließend geht es für das Fleisch weiter auf den Josper Holzkohlegrill, der dem Fleisch dabei einen feinen, rauchigen Geschmack mit auf den Teller gibt. Verantwortlich dafür ist die spezielle Kohle, die den Ofen auf ca. 350 Grad Celsius aufheizt und durch direkte und indirekte Hitze Fleisch und Gemüse grillt.

www.bullenundschweine.at

 

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