31.01.2022

Chancen für vegane Geschäfte

Die Anforderungen an die Gastronomie ändern sich. Wer neben den kulinarischen Klassikern auch kreative vegetarische oder vegane Gerichte auf der Karte hat, wird für viele schnell zum neuen Lieblingslokal.

Vegetarische und vegane Köstlichkeiten auf der Karte sind in immer mehr Betrieben Standard. Der Wunsch der Gäste nach Abwechselung und hoher Qualität steigt auch hier. Die vielseitige Produktpalette von Wiberg macht es Profis  leicht, die Anforderungen an das vegetarische und vegane Angebot zu erfüllen. Rund 96 Prozent des gesamten Sortiments sind von Natur aus vegan. Damit erleichtern vor allem die Gewürzmischungen das Tüfteln an veganen Kompositionen. Die hilfreichen Hinweis-Icons auf jedem „Aromatresor“ von Wiberg verdeutlichen außerdem auf einen Blick, was enthalten ist – oder eben nicht. Und das über alle Sprachbarrieren hinweg.

Saucen köstlich und leicht

Herzhafte Saucen sind der passende Begleiter zu vielen Gerichten. Die „Braune Sauce vegan“ von Wiberg vereint Geschmack und veganen Lifestyle. Dabei sind Anwendung und Verarbeitung sehr leicht: Als kaltquellende Sauce ist sie im Handumdrehen angerührt und besticht mit gewünschter Konsistenz. Sie harmoniert hervorragend mit klassischen Pilzgerichten und Knödeln oder verpasst Nudeln, Kartoffeln, Püree sowie verschiedenen Gemüse-Kreationen den letzten Schliff.

Durch die praktische Pulverform dient diese fein-würzige Sauce auch zum Verfeinern und Abschmecken eigener vegetarischer oder veganer Kreationen. Bewusst wurde bei der Rezeptur auf die Zugabe von Allergenen, Hefeextrakt oder Palmöl verzichtet. 


Veganes Gulasch – Zutaten (für 100 Teller):

  • 10 kg Zwiebeln gewürfelt
  • 5 kg Paprika bunt in Würfeln
  • Stärke zum Binden
  • 10 kg Fleischalternative aus Erbsenprotein
  • WIBERG BASIC Weißwein- Essig
  • Veggie-Bouillon
  • Ursalz pur fein
  • WIBERG BASIC Paprika delikatess
  • Knoblauchgranulat
  • Lorbeerblätter
  • Pfeffer schwarz gemahlen
  • 2 kg Sojatopfen
  • 1 kg Sojajoghurt
  • Zitrus-Öl
  • Ursalz pur fein
  • Pfeffer bunt geschrotet
  • 7 kg vegane Fettuccine Ursalz pur fein
  • WIBERG BASIC Raps-Öl
  • Chilifäden

www.wiberg.eu/de

(Red)

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