13.10.2021

Der Wilde Eder eröffnet Fine-Dining-Restaurant

Mit dem „ZeitRAUM“ wird über den gastronomischen Tellerrand geblickt, bezahlt wird für die verbrachte Zeit, nicht das Essen. Bei der Eröffnung bekamen die Gastgeber vom Wiener Dompfarrer ebenso ihren Segen wie von vielen wertschätzenden Kollegen. 

© Rene Strasser (14), Wolfgang Hummer (4), Andrea Sajbe (2)
Bildergalerie

 

Raum und Zeit zu schaffen für ein kulinarisches Erlebnis: Dieser Gedanke leitete bei dem Projekt ZeitRAUM im Vier-Sterne-Hotel Der Wilde Eder in St. Kathrein am Offenegg (Steiermark). „Es ist ein langjähriger Lebenstraum, den wir uns erfüllen“, erzählen Gastgeber Stefan Eder und Eveline Wild. Ganz nach dem Motto „Taste the moment!“ werden im ZeitRAUM Momente aus der Vergangenheit oder Zukunft kredenzt. „Wir servieren Überraschungen“, erklärt Stefan Eder als Vater des Konzepts. „Alles kann, nichts muss!“ Selbst das Besteck kann frei gewählt werden, vorhanden sind jede Menge Tools in der Lade direkt bei Tisch. Bezahlt wird pauschal für die Zeit, die man dort verbringt – das Essen selbst wird demnach nicht direkt bezahlt.

Die Motivation für das Projekt kommt aus der Faszination für das Thema Zeit. Selbst Architektur, Optik und Konzept des Restaurants wurden designt, um sich im Hier und Jetzt zu fühlen. Wer Glück hat, wird als Gast trotzdem erfahren, wie der „Urknall“ oder „Sternenstaub“ schmeckt und zumindest erleben, wie Evelines Pralinen über den Tisch nicht nur sprichwörtlich hinwegschweben.

Wenn schon, denn schon

In Qualität zu investieren ist gerade in Zeiten wie diesen gefragt. Die Gastgeberfamilie hat nicht nur den ZeitRAUM, sondern auch einen Mehrwert für den À-la-Carte- sowie Hotelgast geschaffen: Der Buffetbereich wurde noch großzügiger gestaltet, die Terrasse und der Wintergarten sowie die Open-Lounge ausgebaut: „Ein Tapetenwechsel tut unserem ganzen Team gut und wir freuen uns sehr über die staunenden Gesichter unserer Gäste“, so Stefan Eder. Rund eine Million Euro und ein halbes Jahr Zeit wurden in den gut geplanten Umbau investiert.

Die prunkvolle Eröffnung

Das Fine-Dining-Restaurant feierte seine Eröffnung am Dienstag mit Familie und Freunden aus der Kreativ-, Hotel- und Gastroszene, Nachbarn und Medienvertretern. Neben den JRE-Kollegen Richard Rauch und Michael Kolm, Hotellerie-Kollegen Familie Pierer und Michaela und Andreas Muster (Landhaus Ratscher), Stefan Krispel vom gleichnamigen Weingut sowie Backprofi Christian Ofner schauten auch Radiomoderatorin Claudia Stöckl und Dompfarrer Toni Faber vorbei. DJ Mama Feelgood sorgte für den musikalischen Feinschliff.

ZeitRAUM
Geöffnet Montag, Freitag, Samstag (Ankommen zwischen 18 und 20 Uhr)
maximal 32 Personen
Kosten: 130 Euro pro Person und für 7 Gänge exklusive Getränke

www.der-wilde-eder.at

(Red)

Branchen-News, die Sie wirklich brauchen!

Partner

Mediadaten