20.11.2019

Die AMA-Käsekaiser sind gekürt

Jedes Jahr werden die besten Käse des Landes mit dem AMA-Käsekaiser ausgezeichnet. Die Ehrung fand in Zell am See statt.

Aus 199 Einreichungen von 23 Produzenten kürte eine Expertenjury Sieger in zehn Kategorien: Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse mild-fein, Schnittkäse g’schmackig, Schnittkäse würzig-kräftig, Hartkäse, Bio-Käse, Käsespezialität und -traditionen sowie Innovation. Außerdem wurde der beliebteste österreichische Käse in Deutschland gekrönt.

Die AMA-Käsekaiser 2019 sind ...

  • Frischkäse: SalzburgMilch Premium Frischkäse natur SalzburgMilch, Betrieb Salzburg
  • Weichkäse: Schärdinger Österkron Ennstal Milch, Betrieb Gröbming
  • Schnittkäse mild-fein: Schärdinger Grieskirchner Berglandmilch, Betrieb Voitsberg
  • Schnittkäse g’schmackig: Almsenner Kaiserwinkl Almkräuterkäse Pinzgau Milch
  • Schnittkäse würzig-kräftig: Ländle Arlberger Vorarlberg Milch
  • Hartkäse: Erzherzog Johann Heumilch Selektion Obersteirische Molkerei
  • Bio-Käse: Bio Wiesenmilch Almkäse Kärntnermilch
  • Innovation: Käserarität Gmundner Molkerei, Betrieb Gmunden
  • Käsespezialität und -traditionen: Schärdinger Affineur Kracher petit Ennstal Milch, Betrieb Gröbming
  • Beliebtester österreichischer Käse in Deutschland: Ländle Weinkäse Vorarlberg Milch

Bewertet wurden Aussehen, Teigbeschaffenheit, Konsistenz, Geruch und natürlich der Geschmack. Maximal 100 Punkte konnten pro Käse vergeben werden. Zusätzlich musste jede Bewertung erläutert werden. In der Kategorie Innovation wurden Idee und Konzept der Produktneuheit beurteilt. Alle Einzelergebnisse werden den Produzenten zur Weiterentwicklung zur Verfügung gestellt. Die Sieger dürfen die Auszeichnung mit dem AMA-Käsekaiser 2020 nun ein
Jahr in der Bewerbung der Spezialitäten verwenden.

Der Verleihung geht ein umfassender, objektivierter Wettbewerb voraus, um die Top-Qualitäten unter allen Käsespezialitäten zu ermitteln. Ein Team aus 130 Juroren bestehend aus Käsesommeliers, Fachjournalisten, Produzenten und Vertretern des Handels, erkostet in der ersten Phase aus allen Einreichungen die besten fünf je Kategorie. Daraus kürte ein national und international besetztes, unabhängiges Expertengremium die Besten der Besten.

 

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