23.07.2019

Die Postbar blüht auf

Die preisgekrönte Postbar im Hotel Post in St. Johann in Tirol hat ihr Sortiment aufgepeppt: Im Mittelpunkt stehen eigens hergestellte Sirups, Infusionen und Liköre. Dafür wurde im Innenhof des Hotels ein modernes Urban- Gardening-Konzept mit Obst-, Gemüse- und Kräutergarten geschaffen.

Nachdem das Hotel Post vor einem Jahr mit einem neuen Küchenteam eine Qualitätsoffensive startete und erfolgreich umsetzte, geht die kulinarische Verfeinerung nun in die nächste Runde: Mit neuem Team und neuem Sortiment bringen die beiden Gastgeber Sigi und Max Blumschein nun frischen Wind in die Postbar. 

Kernelement dabei ist das neue Urban-Gardening-Konzept im Innenhof des Hotel Post. „Es ist kein Geheimnis, dass pflückfrisches Gemüse, Obst und Kräuter aus dem eigenen Garten einfach am besten schmecken“, weiß die Post-Wirtin Sigrid Blumschein. „Kräuter wie Basilikum, Lavendel, Rosmarin und Thymian gehören nicht nur in den Topf, sondern auch ins Cocktailglas. Infusionen und Sirups aus frischen Kräutern und Gewürzen zu verwenden ist nicht neu, erlebt aber eine Renaissance in der Barkultur und es entstehen immer wieder neue aufregende Kreationen“, ergänzt Wirt Maximilian Blumschein.

Team mit großen Ambitionen

Mit einem frischen Sortiment kommt auch ein dynamisches Team, das hinter den Cocktails steht. So engagierten die Wirte den jungen Barchef Florian Thurner, der in den letzten Jahren quer durch Österreich und Deutschland Erfahrungen sammelte und aktuelle Trends miterlebte. Der Südtiroler machte seinen Beruf zur Leidenschaft, indem er Zertifikate renommierter Barkeeper-Schulen in London und Sydney erfolgreiche absolvierte. „Ich habe nach einem Lokal gesucht, in dem ich meine eigenen Ideen einbringen kann und in dem auf Augenhöhe gearbeitet wird – so etwas ist in der Gastronomie nicht selbstverständlich“, zeigt sich Thurner motiviert.

Mit Herzblut und Seele zaubert er gemeinsam mit seinem Team traditionelle Cocktails wie Cosmopolitan, aber auch innovative Kreationen, wie den Air Mail alias Luft Post. Wer es lieber klassisch mag, kann sich natürlich auch ein gepflegtes Glas Wein vom frisch gebackenen Barchef Thurner empfehlen lassen.

COCKTAILREZEPT – Air Mail

4 cl Brauner Rum
2 cl Honig-Sirup (1:1 Mischverhältnis)
2 cl Limettensaft
4 cl Maracujasaft
8 cl Prosecco/Schaumwein

Alle Zutaten bis auf den Prosecco shaken und in ein Weinglas füllen (ohne Eis). Mit Prosecco aufgießen und genießen.

 

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