19.03.2020

Die Servicekraft hinterm Steuer

Mehr als 200 Angestellte beschäftigt Hans Kilger in der Steiermark, den Großteil davon in sechs Gastronomiebetrieben, die nun alle geschlossen bleiben müssen. Nun hat er quasi über Nacht ein Lieferservice für feine Gerichte auf die Beine gestellt.

Die Gastronomiebetriebe müssen geschlossen bleiben. Das bedeutet für gut 50 Arbeitnehmer bei Hans Kilger: über Nacht keine Arbeit mehr. Auf der anderen Seite betreibt der in Bayern gebürtige Unternehmer auch Produktionsbetriebe wie die Fleischerei Hasewend in Eibiswald, wo die Tiere aus der eigenen Zucht verarbeitet werden. „Social Distance“ führt dazu, dass Kunden nur noch spärlich zum Einkaufen kommen. Fast hätte Kilger daher auch die Produktion signifikant reduzieren müssen.

Die Köche unter den Gastronomiemitarbeitern bereiten nun die Fleischteile von Bison, Wasserbüffel, Hirsch und Reh sowie von regionalem Rind und Schwein zu köstlichen Gerichten zu, die Servicemitarbeiter mutierten kurzerhand zu Fahrern – und fertig ist der Zustellbetrieb von À-la-Carte-Gerichten.

Bindung ans Unternehmen

„Das wichtigste ist für mich, den Mitarbeitern eine sinnvolle und befriedigende Aufgabe zu geben“, sagt Hans Kilger. „Denn es kommt auch eine Zeit nach Corona, und dann brauchen wir motivierte Menschen, die eine emotionale Bindung zum Unternehmen haben und ordentlich anpacken, wenn die Wirtschaft wieder anhebt. Wir möchten möglichst niemanden an die staatliche Versorgung verlieren.“

Der Lieferdienst der Domaines Kilger ist seit Montag am Laufen. „Wir lernen bei jeder Bestellung etwas dazu“, sagt Doris Kremser, die für die Koordination zuständig ist, „denn das ist für jeden von uns ganz neu. Aber in dieser Krisensituation ist ohnehin alles ganz anders als bisher. Agilität gehört zu den Eigenschaften eines guten Unternehmens.“

Neben Fleisch- und Wurstgerichten zum Aufwärmen, Sugos und Ragouts für Nudelgerichte sowie Zutaten für kalte Jausen bringt der Lieferservice von Domaines Kilger gleich auch Wein, Frizzante und Spritzer mit. Geliefert wird in der Region rund um Deutschlandsberg von Montag bis Sonntag, von 9 bis 21 Uhr. 

Bestellungen unter 03465 50 500 per E-Mail: lieferservice(at)domaines-kilger.com

 

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