10.12.2020

Dolce vita

Desserts, die sich gut vorbereiten lassen, erleichtern die Arbeitsabläufe in der Küche erheblich. Bei Froneri gibt es dazu ein paar gute Ideen.

© Froneri
Bildergalerie mit eiskalten Köstlichkeiten wie „Tartufo Caffè“ sowie den Rezeptideen „Eggzellent“ und „Caribbean Caramel“.

 

Ein Beispiel für so ein im Handumdrehen hergestelltes köstliches Dessert ist die Rezeptidee Eggzellent: Dafür eine Eierlikör-Panna-Cotta zubereiten, in Gläschen füllen und kaltstellen. Später nur noch mit Schokosauce und Orangenzesten dekorieren, eine Kugel Mövenpick Eierlikör Cookies dazugeben und servieren. Wer mag, der reicht seinen Gästen zusätzlich noch ein Stamperl Eierlikör.

„Es ist kein Geheimnis, dass Festtagsmenüs oftmals sehr üppig sind. Als süßer Abschluss darf es darum gerne auch einmal etwas Fruchtiges sein. So wie zum Beispiel unser Dessert Caribbean Caramel“, empfiehlte Eva Nikendei, Head of Marketing & CCSD bei Froneri Austria. Dabei wird cremiges Mövenpick Salted Caramel mit einer kreolischen Fruchtsauce kombiniert. Das klingt exotisch, bekommt aber dank Gewürzen wie Vanille, Sternanis und Kardamom eine gewisse winterliche Note. Quasi Weihnachten unter Palmen.

Ob à la Carte, Bankett oder Catering – vorportionierte Eisdesserts bieten Gastronomen volle Flexibilität. Für einen Hauch von „Dolce Vita“ auf den Desserttellern gibt es beispielsweise das schokoladig-cremige „Tartufo Cioccolato“ aus der Produktreihe Antica Gelateria del Corso. Das Herzstück der italienischen Dessertspezialität ist eine Eiscreme mit Rahm (mit 9 % Milchfett), umhüllt von einer vollmundigen Schokoladeneiscreme. Gezuckerter Kakao rundet die Eispraline raffiniert ab. Vorportioniert und einzeln entnehmbar ist das Tartufo Cioccolato im Handumdrehen serviert.

Neu ab Jänner ist „Tartufo Caffè“ Wer sagt, dass der Kaffee nach einem guten Essen nicht auch als Eis daherkommen kann? Tartufo Caffè besteht aus feiner Kaffeeeiscreme und umschließt eine aromatische Kaffeesauce. Aufgestreute knackige Kaffeegebäckstückchen sind das süße i-Tüpfelchen. 

 

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