09.08.2021

Ein Wiedersehen mit dem Leopold

Das runderneuerte „Leopold“ im Stift Klosterneuburg eröffnet am 12. August. Lokalbetreiber sind Fredi Stijepic und Zsuzsanna Szöllösi, Gottfried Strempel und Florian Oswald stehen hinterm Herd.

Das zum Stift Klosterneuburg gehörende, direkt im prachtvollen Klostergarten gelegene Lokal, verspricht mit einem neuen Pächter und nach umfassender Sanierung „eine kulinarische Reise, durch die Wälder, Weingärten und Felder Klosterneuburgs“. Was dahinter steckt: Gutbürgerliche Küche, modern interpretiert; regionale und saisonale Zutaten mit modernen Zubereitungstechniken vereint. Höchsten Genuss garantieren dabei die Zutaten aus dem eigenen (Kräuter-)Garten, den stiftseigenen Kellern und der unmittelbaren Region rund um das Stift.

Eines der Highlights ist der Peka-Grill, eine uralte Tradition am Balkan, bei der nur mit indirekter Oberhitze gearbeitet wird und Fleisch und Gemüse im eigenen Saft langsam schmoren. „Das gewährleistet die herrlich mürbe Qualität, ohne auszutrocknen“, schwärmen die neuen Lokalbetreiber Fredi Stijepic und Zsuzsanna Szöllösi – zu Recht. Auch die sechs Stunden schonend über Hickory Holz geräucherten „himmlisch zarten, butterweichen“ Spareribs sind eine klare Empfehlung des Hausherrn. Vor allem echte Fleischliebhaber kommen im neuen „Leopold“ voll auf ihre Kosten. Es wird gedämpft, gegart und gegrillt – und zwar von den Spitzenköchen Gottfried Strempel und Florian Oswald. 
 
„Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks“

Wo so viel Wert auf gute Küche legt, und sein Restaurant mitten im Garten des traditionsreichen Stiftes Klosterneuburg eröffnet, bei dem darf auch die Weinkarte nicht zu kurz kommen. Wenig überraschend kommt der Wein vorrangig aus dem renommierten stiftseigenen Weingut, übrigens das älteste Weingut Österreichs. Den Gast erwartet eine große Auswahl aktueller Weine aber auch Raritäten aus dem Weinarchiv des Weingutes, die auch glasweise ausgeschenkt werden. Daneben werden weitere Flaschenweine von befreunden Kloster-Weingütern kredenzt. Die Biere stammen aus der Privatbrauerei Zwettl.

Die über 900 m² große Terrasse sorgt für die entsprechenden Ausblicke in die umliegende, malerische Landschaft. Die zahlreichen – verschieden gestalteten – Innenräume mit ihren insgesamt mehr als 600 Sitzplätzen eignen sich perfekt für Hochzeiten und als Eventlocation. Von der pompösen Feier bis hin zum intimen Fest auf der Terrasse mit wird alles aus einer Hand organisiert – „maßgeschneidert“.
 
www.stiftsrestaurant-leopold.at

(Red)

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