07.02.2020

Fisch für jede Jahreszeit

Das breitgefächerte Sortiment des Handelshaus Wedl bietet über 80 verschiedene Frischfische und Meeresfruchtspezialitäten. Die mit dem Label Rouge (Red Label) gekennzeichneten Produkte stehen für möglichst naturnahe Produktionsbedingungen. Und auch der Geschmack überzeugt.

In den Wintermonaten haben vor allem Lachs und Geräuchertes aller Art Hochsaison. „Auch die heimischen Süßwasserfische wie Bachforellen und Karpfen sind gerade im Winter sehr gefragt, da ihr Fleisch in dieser Zeit noch saftiger ist“, erklärt Marcel Cakar, Meeresfrucht- und Fischexperte im Handelshaus Wedl. Denn bei den niedrigen Wassertemperaturen bewegen sich auch die Fische weniger. „So bauen sie Fettreserven auf und sind noch reicher an wertvollen Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren“, führt der Experte fort.

Besonders beliebt ist auch der Skrei. Den norwegischen Kabeljau gibt es nur im Winter und nur aus Norwegen. Jedes Jahr schwimmt er bis zu 1.000 Kilometer von der Barentsee bis zu den Lofoten um dort zu laichen. „Einige dieser Skreie werden dann schonend gefangen und begeistern mit ihrem schneeweißen, fettarmen und besonders festen Fleisch“, weiß Cakar.

Austern und Kaviar

Weitere Spezialitäten im Fisch-Sortiment sind Austern aus der Bretagne oder Normandie. Sie überzeugen mit außerordentlicher Qualität und dem unverkennbaren Geschmack. Zudem sind sie reich an Vitaminen
und Spurenelementen. Beim Stichwort Spezialitäten darf natürlich auch Kaviar nicht fehlen.

Von aromatisch, würzig, nussig über zart und cremig bis zu sahnig und buttrig bietet das Handelshaus Wedl ein großes Sortiment an. Seit Jahren gibt es im Handelshaus Zucht-Kaviar in Top-Qualität. „Dabei
schmeckt nicht nur der Stör-Kaviar, sondern auch die Eier anderer Fischarten, wie Forellen oder Lachs, gelten mittlerweile als exquisite Delikatesse“, erklärt Cakar.

Das Frische-Versprechen

Besonders im Bereich Frische ist die persönliche Beratung enorm wichtig. Daher stehen in allen C+C-Märkten die Wedl-Experten für Informationen zur Verfügung und beraten Kunden jederzeit zu den Produkten, deren Qualität und Verarbeitungsmöglichkeiten. Auch die Außendienstmitarbeiter werden regelmäßig geschult, um den Zustellkunden eine optimale Beratung zu garantieren.

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