15.12.2020

Herzig schließt sich Jeunes Restaurateurs an

Die Vereinigung junger, heimischer Spitzenköche bekommt Zuwachs: Sören Herzig, Cuxhavener Kochimport und schon als Shootingstar tituliert, wird Mitglied bei JRE.

Bestehende Regeln immer wieder zu durchbrechen, ist das Motto des gebürtigen Cuxhaveners. Gemeinsam mit seiner Frau Saskia als Gastgeberin hat er den denkmalgeschützten Sichtbetonbau des ehe­maligen Dorotheums aus den 1920er Jahren in eines der lässigsten Restau­rants von Wien verwandelt.

Shootingstar in Fünfhaus

Industrial Style und moderne Kunst bilden die Kulisse einer Küche, die für alles weltoffen ist und sich in keine Schublade pressen lässt. Detail­verliebt und ausdrucksstark mit innovativen Kreationen und neu interpretierten Klassikern. Die spannende Wein- und Saftbegleitung weit abseits des Mainstreams ist dazu die perfekte Abrundung, die Panorama-Dachterrasse mit Blick auf Schloss Schönbrunn und die Gloriette der atemberaubende Platz für einen Aperitif.

JRE: Eine Idee, die qualitativ wächst

Jeunes Restaurateurs (www.jre.eu) ist die seit mehr als 40 Jahren in Paris gegründete Vereinigung junger Spitzenköche. Heute gehören der Kooperation rund 350 Mitglieder aus 15 europäischen Ländern an, davon 34 aus Österreich. Als kulinarische Trendsetter bringen es die heimischen JRE auf eindrucksvolle 107 Gault Millau-Hauben und 105 Falstaff-Gabeln.

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