27.05.2021

Kärntner Wirte-Urgestein feierte 80er

Hans Tschemernjak, Seniorchef des traditionsreichen Gasthauses „Tschebull“ in Egg am Faakersee, feierte seinen 80er, wie man es von ihm erwarten konnte: arbeitend in der hauseigenen Metzgerei.

Sein 80. Geburtstag war eigentlich schon Ende März (28.), aber da war an eine Feier natürlich erst recht nicht zu denken. Dem Jubilar wird das gar nicht so unrecht gewesen sein, hält er auf Jubiläen dieser Art ohnedies keine großen Stücke. Und trotzdem ließ es sich der Vorstand des KKK nicht nehmen, dem Jubilar seine Aufwartung zu machen. „Bewaffnet“ mit einer schönen Torte fanden sich Präsident Günter Walder und seine Vorstandsmitglieder Josef Hassler und Martin Wiegele beim Tschebull ein, um Hans Tschemernjak die besten Glückwünsche zu überbringen.

Zeit seines Lebens tat sich der Wirt als Visionär hervor, ohne auf gelebte Traditionen zu verzichten. Er gilt als Wiederentdecker und Promotor der Kärntner Küche, machte den Spargel wieder salonfähig, puschte Landwirte, die durch besondere Qualität bei ihren Produkten hervorstachen. Immer hatte er das Produkt im Auge. In Spitzenzeiten, wo Tschemernjak auch Pächter des Villacher Brauhofs war, beschäftigte er über hundert Mitarbeiter. Bis heute ist er seinem Hobby treu geblieben und bereitet im hauseigenen Keller das Fleisch für die Wirtshausküche vor, eine Tätigkeit, die ihm immer noch Freude bereitet.

Hans Tschemernjak kann auch als Kopf einer Gastronomie-Dynastie gesehen werden. Sohn Hannes hat längst den „Tschebull“ übernommen. Auch der Enkelsohn ist gastronomisch höchst erfolgreich und arbeitet in München als Geschäftsführer eines großen Cateringunternehmens. Immer an seiner Seite stand auch der Bruder des Jubilars, Willi Tschmernjak, der als fabelhafter Konditormeister im Tschebull bis zu seinem Ruhestand wirkte und heute noch als Buchautor der süßen Küche von sich reden macht. So wünschen wir dem Jubilar alles Gute und noch viele Jahre in seiner Fleischbank.

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