10.04.2019

Neuer Küchenchef im Thermenhotel

Markus Lengauer ist seit April 2019 am Kommando der Küche des 4-Sterne Superior Wellnesshotels in seinem Heimatort Bad Waltersdorf.

Markus Lengauer wechselt aus dem Bad Waltersdorfer Haubenrestaurant Safenhof (1 Haube, 14 Punkte von Gault Millau), wo er seit 2011 Küchenchef war, ins Wellness- & Ayurvedahotel Paierl. Seit 2008 Küchenmeister, hat der Steirer sein Handwerk im damaligen 5-Sterne Hotel Steigenberger in Bad Tatzmannsdorf gelernt. Nach Stationen im Hotel Arlberg in Lech, im Karnerhof am Faakersee, auf Kreuzfahrtschiffen der US-Reederei Crystal Cruises und im renommierten Restaurant Terrasse in Zürich, war Lengauer viele Jahre stellvertretender Küchenchef im berühmten 5-Sterne Hotel Post in
Lech am Arlberg.

Alte Bekannte

"Erwin Paierl und ich kennen und schätzen uns seit vielen Jahren auch privat. Als er mich fragte, ob ich die Position des Küchenchefs in seinem Hotel übernehmen möchte, musste ich nicht lang überlegen", erklärt Markus Lengauer. "Regionalität und Saisonalität
sind für mich zentral. Das ist möglich, weil viele hervorragende Lebensmittel von Landwirten aus dem Ort und der näheren Umgebung stammen. Weiters ist mir wichtig, mit internationalen Kochtechniken zu arbeiten und auf Individualität, was in dem Hotel mit 120 Betten sehr gut möglich ist, zu setzen", verrät der Haubenkoch.

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