04.10.2020

Sekt der Woche: Vollendete Harmonie

Nach dem Weinwunder folgt in Österreich das Sektwunder: Stammgast.Online stellt heimische Schaumweine vor; kurz und knackig analysiert als ein Service für innovative Gastronomen, die keine Scheu davor haben, Sekt aktiv zu verkaufen.

Weingut Buchegger

Sekt Große Reserve

Extra Brut 2016

Auf den Nachfolger des ersten Buchegger-Sekts mussten Freunde des Hauses lange warten. Zum einen weil der Jahrgang 2015 hagelbedingt ausfiel. Zum anderen weil jeder Arbeitsschritt viel Zeit braucht. Nach sechsmonatiger Lagerung im großen Holzfass und nach 30 Monaten Reifung in der Flasche wurde der Sekt ab Oktober 2019 degorgiert. Am Gaumen vollzieht sich eine weiche Perlage, die die spielenden Fruchtaromen von Apfel, Birne und etwas Grapefruit geschickt im Zaum halten. Ein Sekt in vollendeter Harmonie.

Netto Gastro: € 20,90

Ab Hof: € 28,-

www.buchegger.at

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