12.11.2020

Starkoch Ducasse kocht auch in seiner École premium

Im neuen Vorzeige-Campus des französischen Starkochs in Paris kommt modernste Küchentechnik von Electrolux Professional zum Einsatz.

Electrolux Professional, weltweit führender Anbieter für Großküchentechnik, Getränkelösungen und Wäschereitechnik, verkündet eine langfristige Partnerschaft mit der École Ducasse - Paris Campus. Die exklusive Partnerschaft mit der École Ducasse - Paris Campus ist das Ergebnis einer etablierten Beziehung zu Ducasse Restaurants, in welchen die Küchenlösungen von Electrolux Professional eingesetzt werden. Ducasse benutzt seit langem die renommierten Molteni Herde, die in prestigeträchtigen Küchen auf der ganzen Welt installiert wurden. Dies ist beispielsweise im Elektroboot-Restaurant Ducasse sur Seine, Alain Ducasse im Morpheus in Macau, Esterre im Palace Hotel Tokyo und Beige in Tokyo der Fall.

„Dies ist eine aufregende Reise, auf die wir uns gemeinsam mit dem Pariser Campus der École Ducasse begeben, eine Zusammenarbeit, die uns sehr stolz macht”, sagt Philippe Zavattiero, Senior Vice President Commercial Organization Europe bei Electrolux Professional.

Elite-Ausbildung auf 5.000 Quadratmetern

Der neue Vorzeige-Campus der École Ducasse in Paris-Meudon, Frankreich, wurde eigens errichtet und erstreckt sich über 5.000 Quadratmeter. Die Einrichtung soll zum globalen Standard für Ausbildungen in der Kochkunst und Patisserie werden, ausgestattet mit einer hochmodernen, gewerblichen Electrolux Professional Küche. Darunter mehrere Molteni Herde und Rostbräter sowie thermaline Kochblöcke.

Mehrjährige Partnerschaft

„Ich habe mich immer bemüht, meine Vision der Koch- und Konditorkunst weiterzugeben. Ich teile mein Know-how mit allen lernwilligen Jugendlichen, Quereinsteigern und Berufstätigen, die ihre Fähigkeiten ausbauen wollen, unter einem einzigen Motto: Exzellenz in der Praxis”, sagt Chefkoch Alain Ducasse. „Ich habe in all den Jahren der Zusammenarbeit mit Electrolux Professional eine ähnliche Vision erlebt. Daher freue ich mich, der kulinarischen Welt, die durch diese Partnerschaft unterstützt wird, Exzellenz zu bieten.”

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